Пицца из морепродуктов – это одно из самых востребованных и популярнейших блюд итальянской кухни. Вряд ли найдется человек, который, попробовав данное лакомство, откажется от еще одного кусочка. Тончайшее тесто с начинкой из мидий, сыра и креветок – просто превосходное сочетание для ужина, обеда или завтрака. Далеко не каждая хозяйка знакома с тонкостями и нюансами приготовления пиццы из морепродуктов по итальянской технологии. Давайте рассмотрим несложный и одновременно доступный каждому рецепт такого лакомства, а также вариации на его основе. 

Другие интересные рецепты

Пицца рецепт
Блюда из рыбы
Как приготовить тесто

Итальянская пицца своими руками.

Если вы будете точно следовать описанным инструкциям, то ваше блюдо получится далеко не хуже традиционного изделия.

Для замеса теста понадобятся такие составляющие:

пшеничная мука высшего сорта: 170 г;
сухие дрожжи: 10 г;
теплая бутилированная вода: 120 мл;
поваренная или морская соль: 5 г;
оливковое масло высокого качества: 20 мл.

Для приготовления начинки потребуются такие продукты:

консервированный тунец: 150 г;
креветки: 150 г;
зеленый лук: 25 г;
мидии: 100 г;
сыр моцарелла: 200 г;
итальянские травы: по вашему вкусу.

Пошаговые инструкции

Замешиваем тесто:

В глубокой миске для замеса теста тщательно смешиваем предварительно просеянную муку, сухие дрожжи и морскую соль.
В получившуюся сухую смесь вливаем теплую бутилированную воду, температура которой не более 35°С.
Туда же добавляем оливковое масло и замешиваем однородное, эластичное, не липнущее к рукам тесто.
Получившееся тесто собираем в шар, после чего слегка смазываем его оливковым маслом.
Накрываем тесто полотенцем или пищевой пленкой и оставляем в теплом, затемненном месте минимум на полчаса.

Готовим начинку:

Креветки и мидии хорошенько моем под проточной холодной водой, а затем отправляем в кипящую, немного подсоленную воду.
Варим морепродукты до готовности, после чего откидываем их на дуршлаг, чтобы избавиться от излишков влаги.
Сыр моцарелла натираем на крупной терке или же нарезаем тончайшими пластинками.
Зеленый лук чистим, моем, а затем очень мелко шинкуем при помощи хорошо наточенного ножа.
С консервированного тунца сливаем масло.

Собираем изделие следующим образом:

Рабочую поверхность стола слегка припыляем пшеничной мукой, после чего выкладываем на нее подошедшее тесто.
При помощи обычной скалки раскатываем тесто в тончайший пласт, диаметр которого не менее 30 см.
Противень застилаем пекарской бумагой для выпечки, а затем переносим на него тонкий пласт теста.
Вручную формируем небольшие бортики, после чего обильно смазываем всю поверхность пласта оливковым маслом. Имейте ввиду, что в процессе приготовления итальянской пиццы не добавляется ни майонез, ни кетчуп!
Поверх масла хаотично раскладываем измельченный на терке или нарезанный пластами сыр моцарелла, при этом оставляем небольшое количество для присыпки уже сформированного изделия. Важно, чтобы сыр полностью устилал основу.
Сверху сыра руками крошим консервированного тунца, раскладывая его максимально равномерно по всему пласту.
Теперь пришел черед мидий и креветок.
Получившуюся композицию присыпаем зеленым луком и желаемым количеством итальянских трав.

Заключительный шаг:

Отправляем сформированную пиццу в раскаленную до температуры 180-190°С духовку.
Выпекаем изделие на протяжении 25-30 минут.

Полезная информация

Для приготовления итальянского угощения вполне допустимо использование готовых коржей. На их основе пиццу можно сделать гораздо быстрее и воспользоваться для выпечки не только духовкой, но и микроволновкой. Готовые коржи необходимо предварительно разморозить до комнатной температуры.
При покупке креветок обязательно обращайте внимание на цвет и запах этого продукта. В идеале цвет должен быть однородным, а аромат полностью отсутствовать. Панцирь качественных и свежих креветок полупрозрачный.
При подборе мидий обращайте внимание на срок годности продукта. Для приготовления начинки вполне допускается использование морского коктейля.
Если вы решили добавлять сырую рыбу, а не консервированную, тогда лучше всего использовать жирные сорта морской рыбы. Также очень хорошо подойдет красная рыба, однако бесспорно «королем итальянской пиццы» станет тунец – лакомство получается особенно нежным и неописуемо ароматным.
Помимо сыра Моцарелла можно смело использовать Пармезан.
В качестве дополнительной приправы отлично подойдут базилик и орегано.

С добавлением ананасов

Чтобы приготовить тесто, необходимо подготовить такие продукты:

сухие дрожжи: 15 г;
пшеничная мука высшего сорта: 500 г;
бутилированная вода: 200 мл;
поваренная или морская соль: 5 г;
томатный соус: 40 г;
оливковое масло: 60 мл.

Для начинки нужно проверить наличие:

сыр моцарелла или пармезан: 300 г;
крупные креветки: 300 г;
консервированные ананасы: половина банки;
репчатый лук небольшого размера: 1 штука;
зелень: на ваше усмотрение.

Пошаговые инструкции

Замешиваем тесто:

Сухие дрожжи разводим в теплой бутилированной воде.
Туда же всыпаем морскую соль и вливаем качественное оливковое масло.
По прошествии 10-15 минут в несколько этапов добавляем пшеничную муку. Предварительно муку необходимо пропустить через мелкое сито.
Замешиваем однородное, не липнущее тесто и оставляем его в теплом месте под пищевой пленкой примерно на час.
Тщательно обминаем подошедшее тесто, а затем оставляем его под пленкой еще на полчаса.

Подготовим начинку:

Сыр измельчаем при помощи мелкой терки.
Морепродукты отвариваем в подсоленной воде до готовности, затем позволяем им остыть.
Отваренные креветки очищаем и нарезаем небольшими кусочками.
Консервированные ананасы рубим ножом на маленькие кубики.
Репчатый лук чистим, моем и шинкуем тонкими полукольцами.

Собираем и выпекаем пиццу

Тесто раскатываем в тонкий круглый пласт, после чего выкладываем его на смазанный растительным маслом противень.
Вручную делаем небольшие бортики, а затем смазываем пласт кетчупом или томатным соусом.
Первыми раскладываем полукольца репчатого лука.
Поверх лука равномерно распределяем креветки и консервированные ананасы.
Получившуюся композицию засыпаем тертым сыром.
Отправляем изделие в раскаленную до 180-190°С духовку и выпекаем там на протяжении получаса.

Исключительно от вас зависит какой вкус и аромат будет иметь пицца из морепродуктов. Так что смелее экспериментируйте и делитесь своими успехами.